水產加工業(yè)需求
山梨糖醇有一定的生理活性，能防止類胡蘿卜素、食用脂肪及蛋白質的變性，對魚肉醬等可以起到長期保存的作用。因此山梨糖醇也被作為冷凍保護劑使用，在水產品加工等領域中得到廣泛應用。
近年來，全球水產品產量一直保持良好的增長態(tài)勢，據(jù)統(tǒng)計，2016年全球水產品總產量達1.71億噸。根據(jù)聯(lián)合國糧農組織預測，隨著中國、印度等亞洲新興經濟體的快速發(fā)展，其國民對水產品的需求將持續(xù)增加；同時，歐美等發(fā)達國家的消費者也重視定期消費水產品，以期對健康帶來好處。在這些因素的推動下，全球水產品產量預計將持續(xù)增長，到2021年增長至1.91億噸。
數(shù)據(jù)來源：Statista、中商產業(yè)研究院整理
中國是全球最大的水產品生產及出口國。據(jù)統(tǒng)計，2016年至2020年，中國水產品總產量由6379萬噸增長至6545萬噸，增長穩(wěn)定。未來隨著中國水產養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，2021年中國水產品產量有望進一步增長至6571萬噸，這也為山梨糖醇等功能性糖醇產品帶來大量下游市場需求。
數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局、中商產業(yè)研究院整理
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