零售額方面，2016年，我國果汁及果汁飲料零售額為1009.14億元，預(yù)計2017年我國果汁零售額將達(dá)1033億元，到2018年全國果汁零售額將達(dá)1071億元。
數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
大健康或?qū)⒊蔀楣袠I(yè)的消費(fèi)趨勢
近幾年來復(fù)合型果汁飲料及果蔬汁飲料發(fā)展較快，市場上常見的有菠蘿汁或橙汁等熱帶果汁與不同蔬菜汁的復(fù)合果汁飲料。同時功能型果汁飲料如花卉飲料、富碘果汁飲料、高纖維飲料、其他保健新材料飲料作為新的營養(yǎng)概念發(fā)展較好，將果蔬汁與牛奶有機(jī)結(jié)合的果汁奶，已經(jīng)在我國乳品飲料及果蔬汁飲料市場上顯示了巨大的消費(fèi)需求。
1、天然、健康、功能性是消費(fèi)趨勢
消費(fèi)者對于飲料的要求越來越高，果汁作為一種健康自然的選擇也有類似的吸引力。食品飲料行業(yè)靠強(qiáng)勢的廣告轟炸來獲得消費(fèi)者購買的時代已經(jīng)過去，消費(fèi)者比較理性，企業(yè)只有生產(chǎn)出品質(zhì)優(yōu)、符合行業(yè)趨勢，且性價比高的產(chǎn)品才能獲得消費(fèi)者的認(rèn)可。
2、互聯(lián)網(wǎng)+大潮迫使行業(yè)洗牌
互聯(lián)網(wǎng)時代，每天有20多億消費(fèi)者在網(wǎng)上互動，傳統(tǒng)營銷模式被徹底顛覆，消費(fèi)者不再是被動的受眾，而會主動參與品牌的傳播活動。每個“個體”都同時承擔(dān)著信息接收和傳播的雙重職責(zé)。面對這一改變，企業(yè)紛紛希望借助視頻、圖片、社交、新聞等途徑加強(qiáng)品牌與消費(fèi)者在不同時刻的溝通，知曉品牌在消費(fèi)者心目中的口碑形象究竟如何。
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